Jeg har altid interesseret mig for mad, råvarer og alt det, der hører til et godt måltid. En kogebog kan jeg læse næsten som en god roman, fordi jeg hurtigt begynder at forestille mig dufte, smage og konsistenser i de enkelte retter. Nogle opskrifter får mig til at tænke på hyggelige middage hjemme i køkkenet, mens andre mest af alt giver mig lyst til at pakke en taske og prøve maden dér, hvor den hører hjemme.

Jeg elsker madprogrammer, restaurantbesøg og selvfølgelig selv at lave mad. Det er altid inspirerende at se, hvordan andre kombinerer råvarer, krydderier og forskellige madtraditioner. Man behøver ikke nødvendigvis at rejse langt for at finde ny inspiration, men London er oplagt, når lysten er til mange forskellige køkkener på kort tid. Da det er nemt at finde billige flybilletter til London via rejsepriser.dk, har jeg besluttet at tage på en kulinarisk lang weekend.

Planen er ikke bare at spise på én bestemt type restaurant. Jeg vil gerne prøve steder med forskellige udtryk, priser og stemninger – fra afslappet street food til mere gennemførte restaurantoplevelser. Det er netop det, der gør en storbytur interessant: Man kan starte dagen med seværdigheder, bruge eftermiddagen på shopping eller gåture og slutte af med noget helt andet på tallerkenen, end man normalt ville vælge derhjemme.

Madoplevelser mellem shopping og seværdigheder

Når jeg skal samle appetit, er der jo rig mulighed for både shopping og mange spændende seværdigheder. London er en by, der indbyder til at gå rundt, kigge i butikker, opleve forskellige kvarterer og lade dagens planer udvikle sig undervejs. Det passer mig godt, for en madtur behøver ikke at handle om at skynde sig fra reservation til reservation. Der skal også være tid til at gå en omvej, få en kaffe, kigge på mennesker og lade sulten melde sig naturligt.

Jeg synes desuden, at det er en del af fornøjelsen at have restauranter med forskellige formater på listen. Nogle steder passer til en hurtig, uformel frokost, mens andre kræver, at man sætter aftenen af og gør lidt ekstra ud af det. På den måde bliver maden ikke bare noget, man spiser mellem oplevelserne, men en central del af selve weekenden.

Street food med noget nyt på menuen

Hvad må jeg så bestemt prøve i London? Først og fremmest er der Bao, som er en taiwanesisk restaurant. Her er der stærk mad, og man kan spise med fingrene, hvis man har lyst. Det er den slags street food, der virker både afslappet og spændende, fordi maden gerne må være lidt direkte, krydret og fuld af smag.

Det lyder som et sted, hvor man kan få noget, der er nyt for danske ganer, og netop derfor står det højt på min liste. Når man rejser for at spise, er det jo rart at vælge mindst ét sted, hvor man ikke ender med det sikre og velkendte. Jeg forestiller mig, at Bao vil være oplagt til et måltid midt på dagen eller som en uformel start på en aften i byen, hvor man stadig har lyst til at udforske London bagefter.

Små retter og sæsonens råvarer

Fra street food bevæger vi os til 10 Greek Street. Her serveres små portioner, og det tiltaler mig meget. Små retter giver mulighed for at smage flere ting, dele med dem, man rejser med, og sammensætte måltidet lidt mere frit. Hvis maden er så fantastisk, som det lyder, vil jeg hellere prøve flere retter end nøjes med én enkelt hovedret.

Retterne er sæsonbetonede, så der er ikke så mange valgmuligheder. Det behøver dog ikke være en ulempe. Tværtimod kan et mere overskueligt udvalg være et tegn på, at der er tænkt over råvarerne og over, hvad der passer sammen lige nu. Jeg kan godt lide tanken om at lade køkkenets aktuelle udvalg være med til at bestemme oplevelsen. Det lyder som et sted, hvor man tager sig tid til at smage efter og måske bliver overrasket af en kombination, man ikke selv ville have valgt.

En middag med glamour

I den dyrere ende er der Berners Tavern, som som restaurant skulle ose af glamour. Både kunst fra gulv til loft, indretningen og selve maden er en del af oplevelsen. Her må jeg have en flot kjole på og være klar til en aften, hvor omgivelserne betyder næsten lige så meget som det, der kommer på tallerkenen.

Det er ikke billigt, men nogle måltider må gerne være noget særligt. På en lang weekend kan det være rart at vælge én aften, hvor man ikke bare går ud for at blive mæt, men gør middagen til dagens højdepunkt. Berners Tavern lyder som den type sted, hvor man sætter tempoet ned, nyder rummet omkring sig og giver sig selv lov til at blive lidt længere ved bordet.

Hvis bordet kan skaffes

I den helt høje ende er der Chiltern Firehouse. Det skulle ikke være nemt at få et bord der, men det er værd at prøve, hvis jeg er ude i god tid. En reservation ville i sig selv være en god anledning til at planlægge en aften lidt mere nøje, så der også er tid til at nyde området før eller efter middagen.

Jeg har hørt, at man faktisk kan få pladser, hvor man kan følge med i køkkenet. Det ville være en ekstra spændende del af besøget for en, der er så glad for madlavning. At kunne se noget af arbejdet bag retterne gør ofte et restaurantbesøg mere levende, fordi man får en fornemmelse af tempoet, håndværket og alle de små detaljer, som ellers foregår bag lukkede døre.

Så London – here I come! Jeg glæder mig til en weekend med mange smage, nye indtryk og masser af inspiration til mit eget køkken bagefter.